Як засолити скумбрію: 5 простих рецептів

Скумбрія пряного посолу

Складові:

• Скумбрія – 2 шт
• Цибуля – 2 голівки
• Духмяний перець – 5 горошин
• Лавр – 2 листочка
• Винний оцет – 50 мл
• Сіль – 3 ст. л
• Олія – ​​1 ч. л
• Сушена гвоздика – 2 палички
• Чорний мелений перець – за смаком

Як приготувати скумбрію пряного посолу:

1. Знімаємо з риби шкірку і розрізаємо тушки уздовж хребта.
2. Акуратно виймаємо кісточки і нарізаємо філе скумбрії шматочками.
3. Посипаємо рибу сіллю і залишаємо на 10 хвилин.
4. Очищену цибулю нарізаємо кільцями.
5. Готуємо маринад: у мисці по’єднуємо оцет з олією, додаємо спеції і ретельно перемішуємо.
6. Приправляємо скумбрію перцем, додаємо кільця цибулі, перемішуємо, викладаємо в скляну ємність і заливаємо маринадом.
7. Залишаємо рибу маринуватися за кімнатної температури протягом щонайменше 10 годин, після чого ставимо на дві години у холодильник.

Скумбрія пряного посолу готова!

Скумбрія у чайному розчині

Складові:

• Заморожена скумбрія – 2 шт
• Сіль – 4 ст. л
• Вода – 1 л
• Цукор – 4 ст. л
• Листовий чорний чай – 4 ст. л

Як засолити скумбрію у чайному розчині:

1. Розморожуємо рибу (якщо вона заморожена).
2. Відрізаємо голову, випотрошуємо, промиваємо водою і сушимо паперовими рушниками.
3. Чорний чай заливаємо окропом, чекаємо, поки він завариться і охолоне, після чого додаємо в нього сіль і цукор. Розмішуємо, поки все повністю не розчиниться.
4. В готовий чайний розчин кладемо скумбрію і залишаємо маринуватися в холодильнку протягом 4 діб.
5. Дістаємо рибу з маринаду і підвішуємо над тазиком або раковиною за хвости на ніч.

Скумбрія в чайному розчині готова!

Скумбрія з корицею

Складові:

• Скумбрія – 1 шт
• Вода – за смаком
• Сіль – 250 г
• Перець в горошинах – за смаком
• Кориця – на кінчику ножа
• Лавровий лист – 2 шт

Як засолити скумбрію з корицею:

1. Рибу чистимо і промиваємо водою.
2. У каструлю наливаємо воду і додаємо спеції.
3. Доводимо маринад до кипіння, після чого охолоджуємо.
4. Заливаємо рибу холодним розчином.
5. Ставимо скумбрію на 3 доби в прохолодне місце.

Скумбрія з корицею готова!

Готуймо з нами Скумбрія в гірчично-соєвому соусі

Маринована скумбрія з базиліком і коріандром

Складові:

• Скумбрія – 1 шт
• Лавровий лист – за смаком
• Гвоздика – за смаком
• Базилік – 5 г
• Коріандр – 5 г
• Цукор – за смаком
• Сіль – 25 г
• Вода – за смаком

Як замаринувати скумбрію з базиліком і коріандром:

1. У посуд наливаємо склянку води і додаємо спеції.
2. Доводимо маринад до кипіння, а потім охолоджуємо.
3. Рибу чистимо та нарізаємо . Промиваємо  чистою водою і витираємо зайву вологу паперовими рушниками.
4. Шматочки скумбрії кладемо в банку і заливаємо маринадом, після чого щільно закриваємо ємність.
5. Ставимо у прохолодне місце на добу.

Маринована скумбрія з базиліком і коріандром готова!
ГОТУЄМО З НАМИ
7 способів приготувати скумбрію

Скумбрія за класичним рецептом

Складові:

• Скумбрія – 1 шт
• Сіль – 4 ст. л
• Цукор – 2 ст. л
• Оцет – 2 ст. л
• Лавр – 3 листочка
• Чорний перець – 3 горошини
• Духмяний перець – 2 горошини
• Вода – 1 л

Як засолити скумбрію за класичним рецептом:

1. Рибу миємо, обсушуємо, розрізаємо на шматочки і виймаємо нутрощі.
2. В емальовану ємність наливаємо воду, додаємо спеції, і доводимо до кипіння.
3. Кип’ятимо протягом 5 хвилин і знімаємо з вогню.
4. Чекаємо, поки розчин трохи охолоне. Додаємо оцет і ретельно перемішуємо.
5. Шматочки риби викладаємо в ємність зі скла, заливаємо маринадом і залишаємо на добу у прохолодному місці.

Скумбрія за класичним рецептом готова!

Готуймо з нами Як засолити оселедець: 5 простих рецептів