Як засолити скумбрію: 5 простих рецептів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Скумбрія - дуже смачна та доступна морська риба, способів приготування якої надзвичайно багато. Сьогодні редакція Smachno.ua пропонує вам засолити скумбрію за одним з 5 простих рецептів
Зберегти в кулінарну книгу

Скумбрія пряного посолу

Складові:

  • Скумбрія – 2 шт
  • Цибуля – 2 голівки
  • Духмяний перець – 5 горошин
  • Лавр – 2 листочка
  • Винний оцет – 50 мл
  • Сіль – 3 ст. л
  • Олія – ​​1 ч. л
  • Сушена гвоздика – 2 палички
  • Чорний мелений перець – за смаком

Як приготувати скумбрію пряного посолу:

  1. Знімаємо з риби шкірку і розрізаємо тушки уздовж хребта.
  2. Акуратно виймаємо кісточки і нарізаємо філе скумбрії шматочками.
  3. Посипаємо рибу сіллю і залишаємо на 10 хвилин.
  4. Очищену цибулю нарізаємо кільцями.
  5. Готуємо маринад: у мисці по’єднуємо оцет з олією, додаємо спеції і ретельно перемішуємо.
  6. Приправляємо скумбрію перцем, додаємо кільця цибулі, перемішуємо, викладаємо в скляну ємність і заливаємо маринадом.
  7. Залишаємо рибу маринуватися за кімнатної температури протягом щонайменше 10 годин, після чого ставимо на дві години у холодильник.

Скумбрія пряного посолу готова!

Скумбрія у чайному розчині

Складові:

  • Заморожена скумбрія – 2 шт
  • Сіль – 4 ст. л
  • Вода – 1 л
  • Цукор – 4 ст. л
  • Листовий чорний чай – 4 ст. л

Як засолити скумбрію у чайному розчині:

  1. Розморожуємо рибу (якщо вона заморожена).
  2. Відрізаємо голову, випотрошуємо, промиваємо водою і сушимо паперовими рушниками.
  3. Чорний чай заливаємо окропом, чекаємо, поки він завариться і охолоне, після чого додаємо в нього сіль і цукор. Розмішуємо, поки все повністю не розчиниться.
  4. В готовий чайний розчин кладемо скумбрію і залишаємо маринуватися в холодильнку протягом 4 діб.
  5. Дістаємо рибу з маринаду і підвішуємо над тазиком або раковиною за хвости на ніч.

Скумбрія в чайному розчині готова!

Скумбрія з корицею

Складові:

  • Скумбрія – 1 шт
  • Вода – за смаком
  • Сіль – 250 г
  • Перець в горошинах – за смаком
  • Кориця – на кінчику ножа
  • Лавровий лист – 2 шт

Як засолити скумбрію з корицею:

  1. Рибу чистимо і промиваємо водою.
  2. У каструлю наливаємо воду і додаємо спеції.
  3. Доводимо маринад до кипіння, після чого охолоджуємо.
  4. Заливаємо рибу холодним розчином.
  5. Ставимо скумбрію на 3 доби в прохолодне місце.

Скумбрія з корицею готова!

Маринована скумбрія з базиліком і коріандром

Складові:

  • Скумбрія – 1 шт
  • Лавровий лист – за смаком
  • Гвоздика – за смаком
  • Базилік – 5 г
  • Коріандр – 5 г
  • Цукор – за смаком
  • Сіль – 25 г
  • Вода – за смаком

Як замаринувати скумбрію з базиліком і коріандром:

  1. У посуд наливаємо склянку води і додаємо спеції.
  2. Доводимо маринад до кипіння, а потім охолоджуємо.
  3. Рибу чистимо та нарізаємо . Промиваємо  чистою водою і витираємо зайву вологу паперовими рушниками.
  4. Шматочки скумбрії кладемо в банку і заливаємо маринадом, після чого щільно закриваємо ємність.
  5. Ставимо у прохолодне місце на добу.

Маринована скумбрія з базиліком і коріандром готова!
ГОТУЄМО З НАМИ
7 способів приготувати скумбрію

Скумбрія за класичним рецептом

Складові:

  • Скумбрія – 1 шт
  • Сіль – 4 ст. л
  • Цукор – 2 ст. л
  • Оцет – 2 ст. л
  • Лавр – 3 листочка
  • Чорний перець – 3 горошини
  • Духмяний перець – 2 горошини
  • Вода – 1 л

Як засолити скумбрію за класичним рецептом:

  1. Рибу миємо, обсушуємо, розрізаємо на шматочки і виймаємо нутрощі.
  2. В емальовану ємність наливаємо воду, додаємо спеції, і доводимо до кипіння.
  3. Кип’ятимо протягом 5 хвилин і знімаємо з вогню.
  4. Чекаємо, поки розчин трохи охолоне. Додаємо оцет і ретельно перемішуємо.
  5. Шматочки риби викладаємо в ємність зі скла, заливаємо маринадом і залишаємо на добу у прохолодному місці.

Скумбрія за класичним рецептом готова!

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Меню на Новий рік у стилі 90-х
Зимове меню: 5 рецептів страв, що зігрівають
Що приготувати з заморожених овочів: ТОП-5 оригінальних рецептів
Вегетаріанське меню на Новий рік 2019
Бюджетне меню для новорічного столу 2019
Салати: 5 класичних рецептів
Меню на Новий рік 2019: що приготувати для дітей
Що приготувати із хека: 5 рецептів
Різдвяний піст 2018: календар харчування
Що повинно бути на столі на Новий рік 2019
5 рецептів страв з картоплею
Що приготувати на День подяки: 5 рецептів
Що приготувати із пекінської капусти: 5 рецептів
Що приготувати із курки на Новий рік — 5 рецептів
Меню на Новий рік 2019

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
как приготовить кальмары, рецепт приготовления кальмаров, рецепт салата с кальмарами, рецепт приготовления салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами, состав салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами
Кальмари — як приготувати на Новий рік
рецепт оливье с яблоком и свежим огурцом, рецепт приготовления оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом, состав оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом
Олів’є з яблуком і свіжим огірком