Як засолити скумбрію: 5 простих рецептів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Скумбрія - дуже смачна та доступна морська риба, способів приготування якої надзвичайно багато. Сьогодні редакція Smachno.ua пропонує вам засолити скумбрію за одним з 5 простих рецептів
Зберегти в кулінарну книгу

Скумбрія пряного посолу

Складові:

  • Скумбрія – 2 шт
  • Цибуля – 2 голівки
  • Духмяний перець – 5 горошин
  • Лавр – 2 листочка
  • Винний оцет – 50 мл
  • Сіль – 3 ст. л
  • Олія – ​​1 ч. л
  • Сушена гвоздика – 2 палички
  • Чорний мелений перець – за смаком

Як приготувати скумбрію пряного посолу:

  1. Знімаємо з риби шкірку і розрізаємо тушки уздовж хребта.
  2. Акуратно виймаємо кісточки і нарізаємо філе скумбрії шматочками.
  3. Посипаємо рибу сіллю і залишаємо на 10 хвилин.
  4. Очищену цибулю нарізаємо кільцями.
  5. Готуємо маринад: у мисці по’єднуємо оцет з олією, додаємо спеції і ретельно перемішуємо.
  6. Приправляємо скумбрію перцем, додаємо кільця цибулі, перемішуємо, викладаємо в скляну ємність і заливаємо маринадом.
  7. Залишаємо рибу маринуватися за кімнатної температури протягом щонайменше 10 годин, після чого ставимо на дві години у холодильник.

Скумбрія пряного посолу готова!

Скумбрія у чайному розчині

Складові:

  • Заморожена скумбрія – 2 шт
  • Сіль – 4 ст. л
  • Вода – 1 л
  • Цукор – 4 ст. л
  • Листовий чорний чай – 4 ст. л

Як засолити скумбрію у чайному розчині:

  1. Розморожуємо рибу (якщо вона заморожена).
  2. Відрізаємо голову, випотрошуємо, промиваємо водою і сушимо паперовими рушниками.
  3. Чорний чай заливаємо окропом, чекаємо, поки він завариться і охолоне, після чого додаємо в нього сіль і цукор. Розмішуємо, поки все повністю не розчиниться.
  4. В готовий чайний розчин кладемо скумбрію і залишаємо маринуватися в холодильнку протягом 4 діб.
  5. Дістаємо рибу з маринаду і підвішуємо над тазиком або раковиною за хвости на ніч.

Скумбрія в чайному розчині готова!

Скумбрія з корицею

Складові:

  • Скумбрія – 1 шт
  • Вода – за смаком
  • Сіль – 250 г
  • Перець в горошинах – за смаком
  • Кориця – на кінчику ножа
  • Лавровий лист – 2 шт

Як засолити скумбрію з корицею:

  1. Рибу чистимо і промиваємо водою.
  2. У каструлю наливаємо воду і додаємо спеції.
  3. Доводимо маринад до кипіння, після чого охолоджуємо.
  4. Заливаємо рибу холодним розчином.
  5. Ставимо скумбрію на 3 доби в прохолодне місце.

Скумбрія з корицею готова!

Маринована скумбрія з базиліком і коріандром

Складові:

  • Скумбрія – 1 шт
  • Лавровий лист – за смаком
  • Гвоздика – за смаком
  • Базилік – 5 г
  • Коріандр – 5 г
  • Цукор – за смаком
  • Сіль – 25 г
  • Вода – за смаком

Як замаринувати скумбрію з базиліком і коріандром:

  1. У посуд наливаємо склянку води і додаємо спеції.
  2. Доводимо маринад до кипіння, а потім охолоджуємо.
  3. Рибу чистимо та нарізаємо . Промиваємо  чистою водою і витираємо зайву вологу паперовими рушниками.
  4. Шматочки скумбрії кладемо в банку і заливаємо маринадом, після чого щільно закриваємо ємність.
  5. Ставимо у прохолодне місце на добу.

Маринована скумбрія з базиліком і коріандром готова!
ГОТУЄМО З НАМИ
7 способів приготувати скумбрію

Скумбрія за класичним рецептом

Складові:

  • Скумбрія – 1 шт
  • Сіль – 4 ст. л
  • Цукор – 2 ст. л
  • Оцет – 2 ст. л
  • Лавр – 3 листочка
  • Чорний перець – 3 горошини
  • Духмяний перець – 2 горошини
  • Вода – 1 л

Як засолити скумбрію за класичним рецептом:

  1. Рибу миємо, обсушуємо, розрізаємо на шматочки і виймаємо нутрощі.
  2. В емальовану ємність наливаємо воду, додаємо спеції, і доводимо до кипіння.
  3. Кип’ятимо протягом 5 хвилин і знімаємо з вогню.
  4. Чекаємо, поки розчин трохи охолоне. Додаємо оцет і ретельно перемішуємо.
  5. Шматочки риби викладаємо в ємність зі скла, заливаємо маринадом і залишаємо на добу у прохолодному місці.

Скумбрія за класичним рецептом готова!

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Сніданок на День закоханих
Що приготувати на День святого Валентина
Що приготувати із заморожених овочів
Меню на Старий Новий рік
5 ситних і корисних сніданків для всієї родини
Стіл на Старий Новий рік
Що повинно бути на столі на Різдво 2019
Рецепти від Джеймі Олівера
Що приготувати на Святвечір 2019
Як приготувати кутю: 3 рецепти
Рецепти на Різдво 2019: що приготувати на Святвечір
Меню на Різдво 2019
Птиця на Різдво: індичка, качка, гусак
Що повинно бути на столі на Новий рік 2019
Меню на Новий рік 2019: що приготувати для дітей

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік