Складові
| молоко | 2 склянки |
| цукор | 1 склянка |
| яйця | 2 шт. |
| борошно | 3 ст. л. |
| вершкове масло | 100 г |
| ванілін | дрібка |
Як зробити заварний крем з молока
- В каструлю наливаємо молоко та ставимо на невеликий вогонь.
Щоб молоко добре проварилося та не підгоріло, візьміть емальовану каструлю з товстим дном
- У мисці розтираємо яйця та цукровий пісок, коли маса стане однорідною, додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
- Ставимо молоко на маленький вогонь і обережно, по ополонику, наливаємо його в тісто. Коли 2/3 молока буде в тісті, переливаємо його в каструлю з молоком повністю. Продовжуємо підігрівати масу, постійно помішуючи.
Помішувати крем краще не ложкою, а лопаткою – вона щільніше прилягає до дна каструлі, що не дасть суміші підгоріти
- Коли крем загусне до потрібної консистенції, вимикаємо вогонь і додаємо масло. Помішуємо крем, доки воно не розтане.
Якщо ви плануєте використовувати заварний крем для тістечок, використовуйте 50 грамів масла, а якщо для десертів – удвічі менше
- Коли крем повністю охолоне, додаємо ванілін і перемішуємо.
Якщо під рукою немає ваніліну, його можна замінити на цедру ароматного лимона або апельсина