Борщ без буряка

Складові

свинина	700 г
Білокачанна капуста	0,5 шт.
Цибуля ріпчаста	1 шт.
морква	1 шт.
Болгарський перець (червоний)	2 шт.
помідор	3 шт.
картопля	5 шт.
Лавровий лист	2 шт.
томатна паста	1 ст. л.
часник	3 зубчики
вода	3 ст. л.
вода	3 л
Сіль	за смаком
Спеції	за смаком
зелень	за смаком

Промите м’ясо відварюємо в підсоленій воді з лавровим листям протягом 1,5-2 годин. Потім бульйон проціджуємо та знову доводимо до кипіння.
Шаткуємо дрібно капусту. Додаємо її в киплячий бульйон.
Додаємо в бульйон нарізану й очищену картоплю.
Чистимо моркву, промиваємо та натираємо її на дрібній тертці. Очищену цибулю ріжимо дрібними кубиками. Обсмажуємо овочі в рослинній олії до м’якості.
У пательню додаємо перець, нарізаний невеликий соломкою. Перемішуємо.
Потім у пательню кладемо помідори, нарізані скибочками, і томатну пасту. Тушкуємо 3 хвилини. Ще раз перемішуємо.
Додаємо спеції, сіль і подрібнений часник. Перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Додаємо зажарку в борщ, коли картопля вже буде готова.
М’ясо розриваємо на невеликі шматочки. Додаємо його в борщ.
У готовий борщ додаємо зелень і сіль за смаком.

Читайте інші рецепти, як приготувати борщ.