Складові
| фарш | 400 г |
| яйця | 5 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| борошно | 1 ст. л. |
| олія | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| Перець | до смаку |
Як приготувати брізоль:
1. Вимішуємо фарш, додаємо дрібно нарізану цибулю, перець, сіль та яйце. Ділимо массу на 4 рівні частини.
2. Одне яйце трохи взбиваємо та переливаємо в плоску тарілку.
3. Одну частину фаршу тонко розкачуємо на дощечці, що присипана борошном, до діаметру сковородіки, в які буде смажитися брізоль.
Фарш можна розкочувати між харчовою плівкою — так він не бде липнути до скалки
4. В пательню наливаємо олію та розігріваємо. Фарш викладаємо в тарілку з яйцем, потім обережно зсуваємо все на пательню так, щоб яйце було знизу, а фарш — зверху. Смажимо брізолі з обох сторін до рум’яної скоринки.
Подаємо брізолі, звернувши навпіл і посипавши їх зеленню. Всередину брізолі можна покласти начинку, наприклад, обсмажені гриби або овочі.