Класичний французький омлет (фоторецепт)

Як готувати французький омлет покроково з фото

Інгредієнти, які потрібні для приготування класичного французького омлету: яйця, вершкове масло, петрушка

Крок 1. Вбиваємо яйця в глибокий посуд, збиваємо їх виделкою до однорідності

Порада від Євгена Клопотенко: не слід солити яйця відразу – сіль змінює молекулярну структуру яєць, якщо посолити відразу, омлет вийде менш ніжним

Крок 2. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло

Крок 3. Виливаємо на розпечену сковорідку яєчну суміш, чекаємо 5 секунд, щоб яйця злегка схопилися

Крок 4. Трусимо сковорідкою вперед-назад і активно мішаємо омлет виделкою, щоб яйця швидше загусли

Крок 5. Омлет повинен знизу загуснути, а зверху залишитися рідким – трусимо сковороду, щоб змістити його до протилежного від себе бортику

Крок 6. Накриваємо сковорідку тарілкою і, перевернувши, одним рухом перекладаємо на тарілку омлет

Крок 7. За допомогою паперового рушника надаємо омлету форму

Крок 8. Посипаємо омлет рубаною петрушкою (або іншою зеленню за смаком)

Крок 9. Солимо. Класичний французький омлет готовий!

Переможець шоу «МастерШеф-5» Євген Клопотенко

Фото: Віталій Панін, Smachno.ua