Японська кухня
Сніданки
Здорове харчування
Завантаження...
«Омлет, але японський… Кухня Японії мені дуже цікава. Я надихнувся і вирішив показати кльовий рецепт традиційного японського парового омлету чаван-муші. За правилами його готують в тому ж посуді, в якому і подають, тому я взяв дуже гарну глиняну чашу», – ділиться шеф Артем Кабулахін.
Як приготувати японський омлет
Крок 1
Спочатку збиваємо яйця з яловичим бульйоном в співвідношенні 1 (яйця) : 3 (бульйон). В оригіналі береться традиційний японський бульйон даші, але давайте вже не будемо так ідеально слідувати правилам, введемо трохи своїх.
Крок 2
Сушені зморшки попередньо заливаємо окропом.
Крок 3
До яєць вливаємо бульйон, солимо та збиваємо.
Крок 4
Суміш з грибами виливаємо в глиняну чашу та додаємо зморшки.
Крок 5
Готувати будемо на імпровізованій паровій бані. Для цього на дно каструлі поміщаємо тарілку та вливаємо воду по рівень трішки більший висоти тарілки.
Крок 6
На тарілку поміщаємо часу з омлетом і готуємо до готовності (близько 15 хвилин).
Крок 7
На готовий паровий омлет викладаємо мортаделу, посипаємо чорним кардамоном і поливаємо кунжутною олією для смаку.
Японський омлет готовий. Смачного!
Готуймо з нами
Омлет-суфле по-французьки з шинкою й пармезаном
«Вийшла така собі італьяно-японо страва. Італійці в шоці, японцям – паралельно, нам з вами смачно. Це до того, що експериментуйте», – говорить Артем.
Переглянути цей допис в Instagram
Готуймо з нами
Омлет для Королеви
.jpg)
