Складові
| булгур | 250 г |
| вершкове масло | 30 г |
| перець | 2 шт. |
| помідор | 2 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| томатна паста | 2 ст. л. |
| Сіль | до смаку |
| Паприка червона мелена | до смаку |
| Перець червоний гострий мелений | до смаку |
Як приготувати булгур з овочами
- Ріжемо перець соломкою, потім дрібними кубиками. Помідор попередньо обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, потім натираємо на крупній тертці або ріжемо дрібними кубиками. Цибулю нарізаємо дуже дрібно.
- У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, додаємо вершкове масло, пасеруємо цибулю на повільному вогні 5 хвилин. Потім додаємо перець, тушкуємо 5 хвилин. Додаємо помідори, томатну пасту, солодку мелену паприку та зовсім трохи гострого перцю. Тушкуємо 3 хвилини.
- Додаємо до овочів булгур, добре перемішуємо. Прогріваємо булгур, постійно помішуючи, 5 хвилин
- Заливаємо крупу окропом, солимо, накриваємо кришкою, і на повільному вогні готуємо 10-15 хвилин, поки булгур не вбере в себе всю воду. Вимикаємо та залишаємо плов на 15 хвилин настоятися.
Різотто із булгуру з запеченим буряком від Євгена Клопотенка