Складові
| Філе індички | 1 шт. |
| вода | 1,5 л |
| часник | 4 зубки |
| олія | 40 мл |
| гірчиця | 20 мл |
| соєвий соус | 20 мл |
| Абрикосовий джем | 100 мл |
| Шавлія сушена | 2 г |
| Розмарин сушений | 2 г |
| Чебрець сушений | 2 г |
| Орегано сушений | 2 г |
| Шавлія свіжа | 2 г |
| Чорний перець горошком | 5 г |
| Білий перець горошком | 5 г |
| Паприка (пластівці) | 45 г |
| Паприка мелена | 2 г |
| Червоний мелений перець | 3 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
| Коріандр | 13 г |
| Сіль | 90 г |
Буженина з індички: покроковий рецепт
- Замочуємо у воді з сіллю філе індички на 2 год. Потім просушуємо, робимо 8 надрізів та кладемо у них половинки часнику.
- Змішайте паприку, чорний мелений перець, розмарин, чебрець, шавлію, орегано, соєвий соус, гірчицю та олію.
- Натираємо цією сумішшю філе. На деко з пергаментом кладемо китайські палички, на них м’ясо та залишаємо на 2 год. у холодильнику.
- Далі змащуємо філе абрикосовим джемом. Обкачуємо у суміші пластівці паприки, коріандру, білого та чорного меленого перцю.
- Розігріваємо духовку до 250°С. Замочуємо у воді шпажки, викладаємо на деко в один шар.
- На шпажки кладемо гілочки шавлії, зверху – м’ясо. Закриваємо форму фольгою.
- Зменшуємо температуру в духовці до 200°С та запікаємо м’ясо 50 хв.
Готовій буженині даємо захолоти до кімнатної температури у духовці.
Буженина з індички: відеорецепт