| Квасоля біла, відварена | 400 г |
| Квасоля червона, відварена | 400 г |
| Свинячі ребра | 500 г |
| сало | 150 г |
| Паприка | 1 ст. л. |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 1 зубок |
| Перець чилі | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати кассуле
Продукти для приготування кассуле
1. Сало ріжемо великими шматками й обсмажуємо в гусятниці або на сковорідці
2. Свинячі реберця відокремлюємо один від одного, зрізаємо зайвий жир
3. Додаємо порізану цибулю, обсмажуємо
4. Додаємо роздавлений зубчик часнику, свинячі реберця, солимо, перчимо і все злегка обсмажуємо
5. Викладаємо свинячі реберця, сало і цибулю в форму для запікання, додаємо маленький шматочок чилі
6. Квасолю відварюємо до напівготовності та викладаємо зверху на реберця – квасоля повинна повністю покрити м’ясо
Квасоля для кассуле можна брати тільки білу, але з квасолею двох сортів – білої і червоної – ця страва буде ще смачнішою
7. Додаємо паприку
8. Багет ріжемо, викладаємо шматочки багета по периметру форми
Замість багета можна взяти український хліб
9. Додаємо пару гілочок петрушки і ставимо кассуле в духовку, розігріту до 180 ° С. Запікаємо 50 хвилин.
Кассуле готове, смачного!
Дякуємо за рецепт Євгену Клопотенко