Складові
| курка | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 4 зубчика |
| печериці | 350 г |
| борошно | 3 ст. л. |
| Сухе червоне вино | 1,5 склянки |
| чебрець | 2 гілочки |
| Прованські трави | 1 ч. л. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Сіль | до смаку |
| Чорний мелений перець | до смаку |
| оливкова олія | до смаку |
Як приготувати кокован: рецепт покроково
Крок 1
Курку ділимо на порційні шматки.
Крок 2
На пательні розігріваємо оливкову олію й обсмажуємо цибулю до злегка золотистого кольору (приблизно 7 хвилин).
Крок 3
Додаємо часник і готуємо 30-45 секунд до появи запаху часнику.
Крок 4
Додаємо гриби, збільшуємо вогонь і обсмажуємо до появи золотистого кольору грибів.
Крок 5
У посуді з важким дном розігріваємо оливкову олію, додаємо шматочок вершкового масла. Обсмажуємо шматки курки до золотистого кольору.
Крок 6
Додаємо цибульно-грибну суміш, помішуємо. Додаємо 2 ст.л. борошна, помішуємо. Решту борошна додаємо пізніше, якщо соус буде не дуже густий.
Крок 7
Додаємо сіль, чорний мелений перець, чебрець, прованські трави, лавровий лист. Заливаємо вином. Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння.
Крок 8
Накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 45-60 хвилин – м'ясо повинно легко відходити від кісток.
Крок 9
Даємо постояти приблизно 10-15 хвилин і подаємо з будь-яким гарніром.