Фарширована курка від Сергія Калініна

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Сергій Калінін розповів, як подати до столу по-справжньому королівську страву – красиву, духмяну, фаршировану курку.

Інгредієнти:

куряча тушка з цілою шкірою – 1 шт. (1,5 кг)

курага – 100 г

заморожений горошок – 120 г

цибуля – 1 шт.

морква – 1 шт.

болгарський перець – 1 шт.

твердий сир – 200 г

яйця – 2 шт.

сіль – 20 г

чорний мелений перець – 5 г

петрушка – 5 гілок

кріп – 5 гілок

сметана (для змащування курки) – 100 мл

базилік – 2 г

9608ecfe49dfbed17fd7691544da56b1_cropped_612x412

Приготування:

Зніміть з курки шкіру, не пошкоджуючи її. Відріжте треті фаланги крил. Залиште шкірку лише на ніжках і крильцях.

Маринадом зі сметани, базиліку, чорного перцю та солі натріть шкіру зсередини, а ззовні – сіллю. Відділіть м’ясо від скелету та пропустіть його через м’ясорубку.

Підсмажте фарш на пательні разом з порізаними на кубики цибулею, морквою, солодким перцем, курагою, кропом та петрушкою. Перекладіть фарш у миску.

Додайте до суміші нарізаний твердий сир і розморожений зелений горошок.

Додайте до нього жовток, розмішаний з чорним перцем і сіллю, та окремо збитий білок. Все ретельно перемішайте. Зашийте отвір на шиї чорними нитками.

Начиніть курячу шкіру фаршем. Надайте тушці форму цілої курки. Зашийте отвір на животі та зв’яжіть курку мотузкою.

Викладайте її на подушку з моркви та цибулі. Запікайте в духовці впродовж 40 хвилин за температури 180°C.

Video: Рецепт фаршированной курицы

После этого мастер-класса от Сергея Калинина друзья и близкие будут считать вас кулинаром от бога!
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Як приготувати тісто для вареників
Вареники з картоплею, грибами та засмажкою
8 новорічних страв з усього світу
Як правильно ліпити хачапурі?
Рецепт: відкритий грибний пиріг
Ліниві вареники
3 швидкі піци
Пивна піца – рецепт
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік