Печінковий торт
Складові:
- Теляча печінка – 600 г
- Яйця – 4 шт.
- Молоко (2,5%) – 500 мл
- Борошно (обсмажена) – 200-250 г
- Цибуля – 4 шт.
- Морква – 4 шт.
- Соняшникова олія – 80 мл
- Рослинно-вершкова суміш – 20 г
- Домашній майонез – 500 мл
- Адигейська сіль – 30 г
Як приготувати торт з печінки
Телячу печінку відправляємо в гарячу воду на 3-5 хвилин. Після знімаємо з неї тонку верхню плівку. Розрізаємо печінку на кілька шматків і очищаємо від жил. Двічі пропускаємо печінку через м’ясорубку.
Після першого разу додаємо в фарш трохи соняшникової олії, щоб він вийшов максимально однорідним. Продовження рецепта торта з печінки, а також кексу з курячої печінки читайте за посиланням.
Печінково-грибний сир
Складові:
- Яловича печінка 100 г
- Печериці 200 г
- Масло вершкове 200 г
- Сіль 0.00 до смаку
- Зелень петрушки і кропу 40 г
Як приготувати печінково-грибний сир
- Вершкове масло розм’якшує до кімнатної температури.
- Печериці і печінку чистимо, миємо, нарізаємо шматочками і смажимо на 2-3 столових ложках вершкового масла, потім подрібнюємо в блендері.
- Масу солимо і порціями додаємо в неї вершкове масло до утворення однорідної маси.
Охолоджуємо і посипаємо подрібненою зеленню. Закуску подаємо з грінками.
Печінкові котлети
Складові:
- Яловича печінка 500 г
- Ріпчасту цибулю 1 шт
- Яйце 1 шт
- Борошно 2 ст.л.
- Вершки 1 ч.л.
Як приготувати печінкові котлети
Добре помийте печінку, потім дайте їй висохнути. Наріжте печінку і цибулю невеликими шматками і змішайте. Пропустіть суміш через м’ясорубку, додайте яйце, вершки, сіль і добре перемішайте до однорідної маси. Щоб дізнатися рецепт повністю, читайте тут.
Печінковий пиріг
Складові:
- Яйця 3 шт
- Жовток 1 шт
- Рис варений 100 г
- Печінка куряча 300 г
- Сир тертий 150 г
Як приготувати печінковий пиріг
Збиваємо яйця, подсаливаем. Додаємо молоко, збиваємо, кладемо варений рис і пропущених через м’ясорубку печінку. Перемішуємо. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.
Млинці з печінки з картоплею
Складові:
- Картопля варена 300 г
- Цибуля ріпчаста 50 г
- Сало свиняче 10 г
- Печінка яловича 300 г
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Як приготувати печінкові млинці
Печінка, картопля і цибуля пропускаємо через м’ясорубку, приправляємо сіллю і перцем. Тісто для млинців з печінкою викладаємо ложкою на сковороду з розігрітим гарячим жиром і обсмажуємо з обох сторін.
Подаємо млинці з печінкою з тушкованою у вершковому маслі морквою і з молочним або сметанним соусом з цибулею.
Печінковий паштет
Складові:
- Яловича печінка 500 г
- Сало-шпик 100 г
- Вершкове масло 100 г
- Морква 2 шт
- Цибуля 1 шт
Як приготувати паштет
Дрібно наріжте цибулю і моркву, обсмажте їх в сковороді з шпиком. Печінку розрізати скибочками, додайте до овочів. Обсмажте до готовності, поперчіть і посоліть. Продовження рецепта читайте тут.