Кращі страви з печінки

Печінковий торт

Складові:

• Теляча печінка – 600 г
• Яйця – 4 шт.
• Молоко (2,5%) – 500 мл
• Борошно (обсмажена) – 200-250 г
• Цибуля – 4 шт.
• Морква – 4 шт.
• Соняшникова олія – ​​80 мл
• Рослинно-вершкова суміш – 20 г
• Домашній майонез – 500 мл
• Адигейська сіль – 30 г

Як приготувати торт з печінки

Телячу печінку відправляємо в гарячу воду на 3-5 хвилин. Після знімаємо з неї тонку верхню плівку. Розрізаємо печінку на кілька шматків і очищаємо від жил. Двічі пропускаємо печінку через м’ясорубку.

Після першого разу додаємо в фарш трохи соняшникової олії, щоб він вийшов максимально однорідним. Продовження рецепта торта з печінки, а також кексу з курячої печінки читайте за посиланням.

Печінково-грибний сир

Складові:

• Яловича печінка 100 г
• Печериці 200 г
• Масло вершкове 200 г
• Сіль 0.00 до смаку
• Зелень петрушки і кропу 40 г

Як приготувати печінково-грибний сир

1. Вершкове масло розм’якшує до кімнатної температури.
2. Печериці і печінку чистимо, миємо, нарізаємо шматочками і смажимо на 2-3 столових ложках вершкового масла, потім подрібнюємо в блендері.
3. Масу солимо і порціями додаємо в неї вершкове масло до утворення однорідної маси.

Охолоджуємо і посипаємо подрібненою зеленню. Закуску подаємо з грінками.

Печінкові котлети

Складові:

• Яловича печінка 500 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт
• Яйце 1 шт
• Борошно 2 ст.л.
• Вершки 1 ч.л.

Як приготувати печінкові котлети

Добре помийте печінку, потім дайте їй висохнути. Наріжте печінку і цибулю невеликими шматками і змішайте. Пропустіть суміш через м’ясорубку, додайте яйце, вершки, сіль і добре перемішайте до однорідної маси. Щоб дізнатися рецепт повністю, читайте тут.

Печінковий пиріг

Складові:

• Яйця 3 шт
• Жовток 1 шт
• Рис варений 100 г
• Печінка куряча 300 г
• Сир тертий 150 г

Як приготувати печінковий пиріг

Збиваємо яйця, подсаливаем. Додаємо молоко, збиваємо, кладемо варений рис і пропущених через м’ясорубку печінку. Перемішуємо. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Млинці з печінки з картоплею

Складові:

• Картопля варена 300 г
• Цибуля ріпчаста 50 г
• Сало свиняче 10 г
• Печінка яловича 300 г
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком

Як приготувати печінкові млинці

Печінка, картопля і цибуля пропускаємо через м’ясорубку, приправляємо сіллю і перцем. Тісто для млинців з печінкою викладаємо ложкою на сковороду з розігрітим гарячим жиром і обсмажуємо з обох сторін.

Подаємо млинці з печінкою з тушкованою у вершковому маслі морквою і з молочним або сметанним соусом з цибулею.

Печінковий паштет

Складові:

• Яловича печінка 500 г
• Сало-шпик 100 г
• Вершкове масло 100 г
• Морква 2 шт
• Цибуля 1 шт

Як приготувати паштет

Дрібно наріжте цибулю і моркву, обсмажте їх в сковороді з шпиком. Печінку розрізати скибочками, додайте до овочів. Обсмажте до готовності, поперчіть і посоліть. Продовження рецепта читайте тут.