Складові
| спаржа | 1000 г |
| Печінка яловича | 450 г |
| борошно | 0,25 склянки |
| вершкове масло | 3 ст. л. |
| цибуля | 1 шт. |
| томатний соус | 350 мл |
| каєнський перець | 0,25 ч. л. |
| часник | 1 зубчик |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
Спаржа з тушкованою яловичою печінкою – це елегантна та смачна страва, яка поєднує свіжі спаржеві стебла з ніжною тушкованою яловичою печінкою. Її приготування не потребує особливих навичок, а результат вартий зусиль – дивовижне поєднання смаків та ароматів, яке ви зможете знайти в цій чудовій страві. Спаржа з тушкованою яловичою печінкою чудовий варіант для гурманів і тих, хто цінує унікальні гастрономічні комбінації.
Як приготувати спаржу з тушкованою яловичою печінкою
Приготування печінки
- Печінку промиваємо і нарізаємо тонкими смужками.
- Борошно змішуємо з каєнським перцем, сіллю та перцем і обвалюємо в ньому смужки печінки.
- Цибулю очищаємо та дрібно нарізаємо.
- У пательні розтоплюємо 2 столові ложки олії та обсмажуємо в ній печінку (з обох боків) з цибулею протягом 2-3 хвилин.
- Потім заливаємо її томатним соусом і тушкуємо 20 хвилин, час від часу помішуючи.
- Наприкінці готування, додаємо до печінки дрібно нарізаний часник.
Перед готуванням намочіть печінку в холодній воді на кілька хвилин, щоб видалити залишки крові, а потім обсушіть її рушником.
Приготування спаржі
Спаржу очищаємо і відварюємо в киплячій підсоленій воді з додаванням цукру і вершкового масла (1 ст. л.) протягом 20 хвилин. Потім відвар зливаємо.
Відріжте ножем або зламайте твердий кінець стебла спаржі. Цей кінець зазвичай жорсткий і деревинний, його не рекомендується їсти.
Подача та сервірування
Спаржу та печінку викладаємо на тарілку.