| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| цукор | 0.00 по вкусу |
| Зелень (зеленый лук, петрушка, кинза) | 0.00 щепотка |
| часник | 1.00 зубчик |
| Белый круглый хлеб | 1.00 шт |
| яблука | 2.00 шт |
| Белый лук | 2.00 шт |
| гірчиця | 1.00 ч.л. |
| борошно | 2.00 ст.л. |
| Масло сливочное | 30.00 г |
| Бульон куриный | 400.00 мл |
| пиво | 300.00 мл |
| телятина | 600.00 г |
| помідор | 100.00 г |
| Красный перец | 50.00 г |
Сливочное масло растапливаем на сковороде и добавляем муку. Быстро перемешиваем и готовим пару секунд, пока смесь не приобретет легкий золотистый цвет. Добавляем бульон, перемешиваем до получения однородной консистенции и отставляем в сторону.
Мясо, нарезанное средним кубиком, обжариваем отдельно с небольшим количеством оливкового масла до легкой корочки. Солим и перчим. Добавляем нарезанные ломтиками яблоки. Обжариваем пару минут и снимаем с огня.
На другой сковороде обжариваем кусочки помидора, нарезанный соломкой красный перец и тонко нарезанный белый лук. Заливаем подготовленным соусом из муки и бульона. Солим и по вкусу добавляем сахар (чтобы снизить кислоту томатов). Как только все компоненты смешаются, понемногу вливаем пиво. Доводим до кипения и добавляем готовый соус к мясу. Кладем горчицу и тушим 10-15 минут. В конце добавляем в блюдо измельченный чеснок и посыпаем рубленой зеленью.
Подача и сервировка гуляша
С круглого хлеба срезаем корочку, вырезаем мякиш, закладываем в хлеб готовый гуляш и подаем.
Еще рецепты гуляша
Читайте также: Бограч – рецепт приготовления