Гуляш по-трансильвански

Свинину нарезаем кусочками массой примерно 30 г, слегка обжариваем, добавляем нарезанный лук, измельченный чеснок, укроп, толченый тмин, вливаем немного воды или бульон и тушим мясо до полуготовности. После этого кладем квашеную капусту, паприку, солим, все перемешиваем и продолжаем тушить при закрытой крышке на слабом огне до готовности капусты. Незадолго до окончания тушения вливаем сметану и доводим блюдо до кипения. Как и многие другие блюда с квашеной капустой, гуляш по-трансильвански подаем очень горячим.