Складові
| кукурудзяна крупа | 1,5 склянки |
| Білі свіжі гриби | 300 г |
| твердий сир | 100 г |
| цибуля | 3 шт. |
| часник | 2 зубки |
| вершки | 200 мл |
| Овочевий бульйон | 1 л |
| оливкова олія | 120 мл |
| базилік | до смаку |
| Орегано | до смаку |
| Суміш перців | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати поленту з грибами і сиром
-
- Цибулю дрібно нарізаємо. На великому вогні розігріваємо каструлю і наливаємо в неї оливкову олію, в неї викладаємо цибулю і подрібнений часник.
- Коли цибуля підсмажиться, додаємо частину грибів, нарізаних великими шматочками. Перемішуємо і вливаємо бульйон.
- Додаємо подрібнений базилік, даємо страві трохи покипіти і додаємо подрібнений орегано. Перчимо і солимо.
- У бульйон всипаємо кукурудзяну крупу, зменшуємо вогонь і варимо, постійно помішуючи, до м’якості. В кінці додаємо вершки. Перемішуємо і всипаємо сир, натертий на великій тертці. Перемішуємо.
Замість вершків у поленту можна додати молоко.
- Кашу викладаємо на тарілку, зверху кладемо попередньо обсмажену частину грибів. Прикрашаємо поленту цілими листочками базиліку і цедрою лимона.