Складові
| Рис коричневий довгозернистий | 200 г |
| цибуля-шалот | 2 шт. |
| часник | 2 зубок |
| Овочевий бульйон | 1000 мл |
| Червоний солодкий перець | 1 шт. |
| кабачки | 2.00 шт. |
| печериці | 175 г |
| Копчений тофу | 225 г |
| оливкова олія | 2 ст. л. |
| Естрагон | 3 ст. л. |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
Ділимося простою у приготуванні, але смачною та поживною стравою. Готувати будемо паелью з сиром тофу.
Як приготувати паелью з тофу
- Розігріваємо олію в спеціальній сковороді для паельї або в низькій каструлі з подвійним дном.
- Обсмажуємо в розігрітій олії до м’якості рубану цибулю-шалот і дрібно нарізаний часник.
- Додаємо нарізаний кубиком солодкий перець і готуємо ще 2-3 хвилини.
- Всипаємо рис, добре перемішуємо і вливаємо бульйон (приблизно половину всього об’єму).
- Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо рис, періодично помішуючи, поки він не вбере всю рідину.
- Вливаємо ще трохи бульйону і кладемо в паелью нарізані кубиком кабачки і гриби. Продовжуємо готувати ще 15-20 хвилин, періодично підливаючи бульйон, поки рис не стане м’яким і не вбере весь бульйон.
- Готовий рис повинен бути м’яким, але трохи твердим в середині – ступінь готовності аль-денте.
- Доводимо паелью до смаку сіллю, перцем, додаємо тофу і екстрагон.