Французька кухня
Вегетаріанство
Завантаження...
Намагайтеся підтримувати своє тіло здоровою, корисною та обов’язково смачною їжею. Від нашого фізичного стану напряму залежить і психологічний! Цей перехідний період чи не найскладніший – торішні овочі кінчаються, а молоді ще не скоро. Багато імпортованого і, відповідно, дорогого. Цвітна капуста за вмістом корисних речовин перевершує всі інші види капусти! Вітаміни групи А, В і С. Мікроелементи – кальцій, магній, залізо, фосфор. Клітковина, білки, корисні вуглеводи. Всього 30 калорій на 100 грамів продукту. Єдине – я не люблю її в клярі. Так вона мені пахне рибою і втрачає всі свої природні смачні якості. А ось суп із цвітної капусти, який колись присвятили мадам Дюбарі, то моя любов», – ділиться шеф-кухарка.
ГОТУЙМО З НАМИ
Швидкі у приготуванні пісні рецепти від Ектора Хіменес-Браво
Як приготувати пісний крем-суп із цвітної капусти
1. Цибулю тушкуємо на вершковому маслі до золотавого кольору.
Вершкове масло можна замінити олією.
2. Цвітну капусту промиваємо, нарізаємо та розбираємо на суцвіття.
3. Заливаємо цвітну капусту водою, додаємо сухі овочі та проварюємо до готовності. Далі усе перебиваємо в блендері, додаємо вершки та знову перебиваємо до однорідності.
Замість сухих овочів можна взяти овочевий чи курячий бульйон.
Замість вершків можна використовувати звичайне молоко або рослинне молоко.
4. Наливаємо суп в тарілку, додаємо нарізану петрушку, краплю оливкової олії, сіль, перець і насолоджуємося! Подаємо з підсушеним хлібом.
На відео в мене не ідеальна консистенція, бо потрібен занурювальний блендер, або високий банний. В кутері ідеальної текстури не досягнеш, на жаль.
Суп-пюре із цвітної капусти – ідеальний обід чи вечеря у Великий піст 2023!
Джерело: Ольга Мартиновська
