Складові
| Нут (турецкий горох) | 250.00 г |
| булгур | 50.00 г |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| часник | 3.00 зубчик |
| Мука пшеничная | 2.00 ст.л. |
| Разрыхлитель для теста | 0.50 ч.л. |
| кінза | 50.00 г |
| Зира или кумин | 0.00 по вкусу |
| Чили сушеный | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Масло растительное для жарки | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Нут предварительно замачиваем на 8-10 часов. После пропускаем нут вместе с очищенным луком через мясорубку или перемалываем в блендере. Добавляем воду (0.5 стакана). Перемалываем кинзу, чеснок и добавляем к гороховому пюре. Кладем специи: чили, толченую зиру или кумин, перец, соль. Разрыхлитель смешиваем с мукой и постепенно добавляем в гороховое тесто. В конце засыпаем булгур, перемешиваем и оставляем на 15-30 минут, чтобы крупа набухла.
В глубокой сковороде разогреваем большое количество масла. Из горохового теста формируем небольшие шарики и обжариваем их во фритюре до румяной корочки. Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Тонкости приготовления блюда
- Нут можно заменить обычным горохом.
- Булгур можно заменить рисом.