Фалафель («Все буде добре») (видео)

Нут предварительно замачиваем на 8-10 часов. После пропускаем нут вместе с очищенным луком через мясорубку или перемалываем в блендере. Добавляем воду (0.5 стакана). Перемалываем кинзу, чеснок и добавляем к гороховому пюре. Кладем специи: чили, толченую зиру или кумин, перец, соль. Разрыхлитель смешиваем с мукой и постепенно добавляем в гороховое тесто.  В конце засыпаем булгур, перемешиваем и оставляем на 15-30 минут, чтобы крупа набухла.

В глубокой сковороде разогреваем большое количество масла. Из горохового теста формируем небольшие шарики и обжариваем их во фритюре до румяной корочки. Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Тонкости приготовления блюда

1. Нут можно заменить обычным горохом.
2. Булгур можно заменить рисом.

Еще рецепты блюд из нута

• Фалафель
• Салат из тыквы