Складові
| куряче філе | 1 шт. |
| вершкове масло | 30 г |
| Зелень кропу | 1 ст. л. |
| рослинна олія | до смаку |
| Панірувальні сухарі | 3 ст. л. |
| борошно | 1 ст. л. |
| яйця | 1 шт. |
| перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Соковита котлета по-київськи – це легендарна домашня страва, яку обожнюють всі. Простий рецепт приготування читайте у нашому матеріалі!
Як приготувати котлети по-київськи
- Шматочок вершкового масла обвалюємо в рубаній зелені кропу, загортаємо в харчову плівку та заморожуємо.
- Куряче філе надрізаємо вздовж волокна та розкриваємо, як книжечку. Накриваємо філе харчовою плівкою і відбиваємо, щоб воно стало плоским, але не рваним.
- Курку солимо, перчимо, викладаємо посередині заморожене вершкове масло та загортаємо рулетом. Ховаємо кінчики з боків всередину, добре запаковуючи масло всередині курячого філе.
- У невеликій каструлі або фритюрниці розігріваємо велику кількість рослинної олії.
- Обвалюємо котлету в борошні, потім опускаємо в збите яйце, паніруємо в сухарях, знову змочуємо котлету в яйці й востаннє паніруємо в сухарях.
- Обсмажуємо котлету по-київськи у фритюрі до золотистої скоринки, а потім доводимо до готовності (близько 10 хвилин) в розігрітій до 200 °С духовці.