Складові
| Фетучини (лапша) | 300.00 г |
| Горошек с/м (можно взять молодой, в стручках) | 75.00 г |
| Лук порей | 1.00 шт |
| часник | 2.00 зубчик |
| морква | 2.00 шт |
| дайкон | 0.50 шт |
| Острый красный чили | 1.00 шт |
| Куриный бульон | 1.50 стакан |
| вершкове масло | 30.00 г |
| оливкова олія | 150.00 мл |
| Кедровые орешки | 20.00 г |
| пармезан | 30.00 г |
| Цедра половины лимона | 0.00 по вкусу |
| базилік | 10.00 г |
| Петрушка | 10.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
Як приготувати пасту Примавера
- Нарізаємо кільцями стебла цибулі і обсмажуємо на суміші вершкового та олії. У блендері подрібнюємо до однорідної маси дайкон, часник, зелень, оливкову олію, півсклянки курячого бульйону, сіль та перець. Прогріваємо соус до 50 градусів.
- Пасту фетучіні відварюємо 5 хвилин у каструлі з водою, невеликою кількістю оливкової олії та перцю чилі.
- До обсмаженої цибулі додаємо соус (3 ст.л.), нарізану тонкими кухлями моркву, горошок та півсклянки бульйону. Гасимо протягом 5 хвилин.
- У відварену пасту викладаємо половину овочів. А в овочі, що залишилися, додаємо лимонну цедру.
- Пасту викладаємо на тарілку, додаємо овочі. Зверху посипаємо кедровими горішками (кунжутним насінням) і сиром.
Паста примавера – відео приготування