| Дорада (вагою близько 400-500 г) | 2 шт. |
| Насіння фенхелю | 0,5 ст. л. |
| лимон | 1 шт. |
| Сіль | 2 кг |
| оливкова олія | до смаку |
| Фенхель | 4 шт. |
| часник | 3 зубчики |
| чебрець | 3 гілочки |
| вершкове масло | до смаку |
| Біле вино | 150 мл |
| мигдаль | 50 г |
| Петрушка | 1 ст. л. |
| Морська сіль | до смаку |
| Чорний перець | до смаку |
Запечена в солі риба з фенхелем і мигдалем. Ця страва гарна тим, що її можна приготувати заздалегідь, а потім ефектно здивувати гостей.
Дорада в солі рецепт
Продукти, які потрібні для приготування страви
Всі продукти були придбані в МЕТRО
1. Закладаємо в черевну порожнину риби часточки лимона і насіння фенхелю
2. Сіль змішуємо з водою так, щоб їй можна було надати форми
3. На деко викладаємо сіль, зверху кладемо рибу і накриваємо сіллю, що залишилася, формуючи соляний панцир
4. Поміщаємо рибу в розігріту до 180 °С духовку на 25-30 хвилин
5. Фенхель підготовлюємо: відрізаємо стебла і кореневу частину, нарізаємо фенхель соломкою
6. Розігріваємо в сковорідці оливкову олію й обсмажуємо в ній фенхель до золотистої скоринки. Наприкінці додаємо подрібнений часник і чебрець
7. Додаємо вершкове масло
8. Вливаємо вино і тушкуємо до м’якості
9. Розтираємо в ступці мигдальні горіхи з перцем і морською сіллю
10. Розбиваємо соляний панцир і дістаємо рибу
Подаємо дорадо з фенхелем, посипаний горіхами і подрібненою зеленню – смачного!
Матеріал підготувала Інна КАРНАУХОВА,
Фото: Віталій ПАНІН,
Smachno.ua