Котлети з рибного борошна – неймовірний рецепт від експерта

Складові

Для рибного борошна:
Риба (будь-яка дрібна)	1 кг
цедра лимона	1/2 шт.
Сіль	1/2 ч. л.
Червоний перець	1 ч. л.
цукор	1 ст. л.
часник	3 зубки
Для котлет:
Рибне борошно	100 г
Батон	100 г
сало	50 г
цибуля	1 шт.
яйця	1 шт.
морква	1 шт.
перець	до смаку
Сіль	до смаку
молоко	до смаку
олія	до смаку
вершкове масло	до смаку

Як приготувати котлети з рибного борошна розповість експерт Смачно. Котлети за цим рецептом виходять дуже соковитими й апетитними. Не гайте часу, порадуйте своїх близьких смачною стравою прямо зараз.

Як приготувати котлети з рибного борошна

Крок 1

Готуємо рибне борошно. Для маринаду змішуємо сіль, перець і цукор. Додаємо подрібнений часник і лимонну цедру.

Крок 2

Очищуємо рибу від нутрощів, видаляємо голову. Кладемо рибу в маринад і залишаємо на годину маринуватися.

Крок 3

Замариновану рибу нанизуємо на дерев'яні шпажки, залишивши між рибками невелику відстань. Розміщуємо шпажки з рибою на решітку так, щоб палички лежали на решітці, а рибка звисала вниз.

Крок 4

Сушимо рибу в розігрітій до 80 °С духовці протягом 3-6 годин: готова риба повинна бути повністю висушеною і хрустіти під час споживання. Перемелюємо висушену рибу в муку.

Крок 5

Готуємо рибні котлети. Рибне борошно заливаємо теплою водою (0,5 склянки) і даємо йому набрякнути.

Крок 6

Батон замочуємо в молоці. Коли батон розбухне, молоко зливаємо, а з батона видавлюємо зайву рідину.

Крок 7

Цибулю і моркву подрібнюємо й обсмажуємо на суміші із рослинної олії та вершкового масла до золотистого кольору.

Крок 8

Сало пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Подрібнюємо в фарш інші інгредієнти та з'єднуємо їх разом.

Крок 9

Додаємо у фарш яйце і солимо до смаку. Добре вимішуємо фарш, формуємо з нього невеликі рибні котлети, паніруємо в мелених сухарях і обсмажуємо з двох сторін на розігрітій олії до рум'яної скоринки.