Складові
| яловичина | 1 кг |
| Жир свинячий | 80 г |
| цибуля | 300 г |
| Перець червоний (мелений) | 3 ст. л. |
| Часник сушений | дрібка |
| Кмин | дрібка |
| картопля | 1 кг |
| Перець солодкий (зелений) | 140 г |
| помідор | 60 г |
| Сіль | до смаку |
Гуляш з яловичини є однією з найпопулярніших страв у багатьох кухнях світу, особливо у країнах Східної та Центральної Європи. Ця страва відома своїм насиченим смаком та виразним ароматом. Основним інгредієнтом в гуляші є яловичина, що надає страві ситності. Цибуля, часник та спеції додають страві гостроти та глибини смаку. Крім того, гуляш є стравою, яка добре підходить для холодного або прохолодного сезону, оскільки його традиційно подають гарячим. Цей теплий, насичений ароматний обід або вечеря може зігріти й додати сил після довгого і виснажливого дня.
Гуляш з яловичини рецепт покроковий
- Щоб приготувати гуляш – беремо яловичу лопатку або гомілку і миємо під холодною проточною водою, обсушуємо і нарізаємо шматочками завдовжки 1,5-2 сантиметри.
- У розтопленому жирі смажимо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
- Зменшуємо вогонь, додаємо червоний мелений перець і швидко перемішуємо.
- Відразу ж додаємо м’ясо, товчений часник, з’єднаний з кмином. Додаємо склянку води й періодично помішуючи, тушкуємо на слабкому вогні.
- Підливаємо воду таким чином, щоб м’ясо тушкувалось в невеликій кількості рідини і доводимо до напівготовності.
- Картоплю, перець і помідори миємо під холодною проточною водою, чистимо і нарізаємо кубиками довжиною в 1 сантиметр.
- До м’яса додаємо підготовлену картоплю, перемішуємо і тушкуємо до тих пір, поки він не стане прозорим.
- В кінці додаємо перець і помідори, тушкуємо гуляш протягом 10 хвилин.
- Знімаємо з вогню і солимо гуляш до свого смаку і даємо настоятися протягом однієї години. Читайте також, як приготувати бограч.