Складові
| рис | 0,5 склянки |
| цибуля | 1 шт. |
| Фарш «Асорті» | 500 г |
| яйця | 2 шт. |
| Молоко (сметана) | 250 мл |
| масло вершкове | 100 г |
| борошно | 1 ч. л. |
| Олія рослинна | 80 мл |
| перець | дрібка |
| Сіль | дрібка |
Як приготувати тефтелі із фаршу Асорті
- Рис промиваємо та відварюємо в підсоленій воді. Готовий рис ще раз промиваємо холодною кип’яченою водою.
- Цибулю очищуємо, миємо під холодною проточною водою, обсушуємо, дрібно нарізаємо й обсмажуємо на рослинній олії.
- Фарш, яйця, підготовлений рис і цибулю з’єднуємо. Додаємо сіль, перець і ретельно вимішуємо.
- З готового фаршу формуємо тефтелі, обвалюємо їх у борошні і злегка обсмажуємо на олії.
- Готуємо молочний соус. У розтоплене вершкове масло додаємо борошно та ретельно розмішуємо, щоб не було грудок. Суміш переливаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Як тільки суміш почне закипати, обережно, тоненькою цівкою вливаємо в масло з борошном молоко, доводимо до кипіння і варимо протягом 3 хвилин.
- Тефтелі складаємо в сотейник, посипаємо сіллю (зовсім трохи) і заливаємо соусом. Доводимо тефтелі в соусі до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 10-15 хвилин.
Подаємо тефтелі на стіл, злегка поливши соусом, у якому вони тушилися.
Тефтелі можна приправити спеціями (майоран, базилік). Також у каструльку, коли будете тушити тефтелі, можна додати чорний перець (горошок), лавровий лист і кілька зубчиків часнику, розтертого з сіллю.