Тефтелі з рисом

Традиційні тефтелі

Інгредієнти:

• Свинина — 400 г
• Цибулина — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Рис довгозернистий — 100 г
• Борошно — за смаком
• Яєчний білок — 1 шт.
• Сіль і перець — за смаком

Спосіб приготування

1. Рис промиваємо та відварюємо до напівготовності (1 частина рису — 1,2 частини води).
2. М’ясо перемелюємо на середній решітці двічі. Фарш відбиваємо. Нарізаємо цибулю, віджимаємо сік.
3. У фарш додаємо цибулю, роздавлений часник, сіль і перець.
4. Змішуємо фарш з рисом, додаємо трохи збитий яєчний білок, все добре перемішуємо.
5. Із фаршу ліпимо тефтелі. Паніруємо в борошні двічі. Обсмажуємо тефтелі на пательні до утворення щільної скоринки.
6. Тефтелі випікаємо при температурі 160 градусів 10-15 хвилин. При подачі на стіл — заливаємо журавлинним соусом.

Журавлиний соус

Інгредієнти:

• Журавлина — 250 г
• Цукор — 75 г

Спосіб приготування

1. Ягоди висипаємо в сотейник, тиснемо, варимо, помішуючи, поки ягоди не пустять сік і не почнуть трохи закипати.
2. Додаємо цукор. Знімаємо соус з вогню і проціджуємо.

Журавлину можна замінити брусницею, смородиною або вишнею.

Парові тефтелі «Їжачки»

Інгредієнти:

• Куряче філе — 300 г
• Цибулина (маленька) — 1 шт.
• Рис сорту Басматі — 100 г
• Вершкове масло — 50 г
• Сіль і перець — по 1 ч. л.

Спосіб приготування

1. Рис замочуємо в холодній воді на 1 годину.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на пательні до м’якості.
3. Філе миємо, обсушуємо, нарізаємо кубиками м’ясо та вершкове масло.
4. У блендері подрібнюємо м’ясо, масло і обсмажену цибулю. Заправляємо спеціями за смаком. Фарш прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
5. Формуємо з фаршу тефтелі. З рису зливаємо воду, просушуємо його. Висипаємо рис на рушник, в ньому обкачуємо тефтелі.
6. Тефтелі готуємо на пару 20-40 хвилин.

ГОТУЄМО З НАМИ
Смачні тефтелі в мультиварці