Складові
| Для шашлику з баранини в цибульно-винному маринаді: | |||
| Молода баранина (окіст) | 1 кг | ||
| цибуля | 500 г | ||
| Чорний мелений перець | до смаку | ||
| Сухе червоне вино | 150 мл | ||
| Сіль | 1 ч. л. | ||
| Для шашлику з баранини в йогурто-м'ятному маринаді: | |||
| Молода баранина (окіст) | 1 кг | ||
| Молода баранина (окіст) | 200 мл | ||
| оливкова олія | 4 ст. л. | ||
| лимон | 1 шт. | ||
| часник | 3 зубки | ||
| чебрець | 0,5 ч. л. | ||
| Розмарин | 0,5 ч. л. | ||
| М’ята | 6-7 листочків | ||
| Чорний мелений перець | до смаку | ||
| Сіль | 2 ч. л. | ||
Справжній шашлик з баранини від повелителя шашликів! Мікаель Ароян знає, як замаринувати баранину і приготувати смачний шашлик з баранини. Своїми знаннями він ділився з нами та телеведучим і шоуменом Дмитром Коляденком.
Як приготувати шашлик із баранини
Крок 1
Для шашлику з баранини в цибульно-винному маринаді очищаємо баранину від сухожилля і плівок, нарізаємо шматочками 3х3 см. Цибулю нарізаємо соломкою, солимо і мнемо, щоб він пустив сік. М’ясо перчимо. Змішуємо цибулю і м’ясо, додаємо вино. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 30-60 хвилин, накривши посуд плівкою з отворами.
Крок 2
Потім нанизуємо шматочки м’яса на шампури й смажимо над розпеченим вугіллям протягом 15 хвилин.
Крок 3
У процесі приготування перевертаємо шампури й поливаємо шашлик маринадом, розведеним водою в пропорціях 1:1.
Крок 4
Для шашлику з баранини в йогурто-м'ятному маринаді підготовлену баранину нарізаємо шматочками 3х3 см. Змішуємо йогурт з оливковою олією, чебрецем, розмарином, сіллю. Натираємо цедру лимона, вичавлюємо сік, додаємо в суміш листя м’яти, цедру і сік, перчимо, перемішуємо. Кладемо в маринад шматочки м’яса і маринуємо 30-60 хвилин.
Крок 5
Після цього можна нанизувати м’ясо і готувати шашлик на розжареному вугіллі протягом 15 хвилин.