Як маринувати різні види м’яса? (Все буде добре) (відеопорада)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Пікнік
Як зробити 3 різних маринада, щоб приготувати м’яку яловичину, соковиту курку та ароматну баранину знає Мікаель Ароян
Зберегти в кулінарну книгу

Маринад №1 для пом’якшення яловичини

  1. Беремо окорок яловичини (це найжорсткіша частина). Накалуємо вилкою, щоб маринад швидше дістався до волокна м’яса та воно легше просочилося
  2. Заливаємо яловичину соєвим соусом – на півкіло м’яса потрібно 3 ст.л. соуса

    Якщо додати в м’ясо просто сіль, волокно звертеться та сік витече

  3. Заливаємо яловичину темним пивом (0,5 л) та додаємо столову ложку діжонської гірчиці для аромату
  4. Для яскравого смаку м’яса додаємо в маринад одну велику перетерту цибулину та залишаємо м’ясомаринуватися мінімум на 30 хвилин.

    В цибулі є глюкоза, яка й надасть яловичині солодкуватий присмак

Маринад №2 для соковитої курочки

Інгредієнти для маринадау на 1 курячу грудинку: 6 зубчиків часнику, 3 ст.л. олії, 2 ст.л. сметани, лимон, 1 ст.л. карі

  1. Часник, олію та сметану подрібнюємо в блендері
  2. Перекладаємо соус в миску та додаємо цедру цілого лимону та сік половинки

    Перед тим, як вичавити сік з лимону, обкатайте його по дошці та притисніть  — так соку вийде більше

Додаємо в маринад ложку карі, добре перемішуємо, закладуємо грудинку та залишаємо на 15-20 хвилин

Для курки важливий саме рідкий маринад

Маринад №3 для нейтралізації неприємного запаху баранини

  1. Перетираємо в ступці по половині чайної ложки зіри, коріандра та чорного перця горошком до стану великою крихти

    Можна взяти готові спеції в меленому вигляді

  2. Перекладуємо спеції в окрему миску, додаємо 1 ст.л. олії

    Поціновувачі гостренького можуть покласти в маринад слайси перця чілі

  3. Закладаємо баранину в маринад, мнемо руками та додаємо головний секретний інгредієнт — томатный сік. Маринуємо м’ясо як мінімум 20 хвилин.

Як маринувати яловичину, курку та баранину – відео

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Чи можна їсти свинину на Новий рік 2019?
Моцарелла Ді Буфалло
10 несподіваних порад приготування курки
Зимове меню: 5 рецептів страв, що зігрівають
Як прикрасити новорічний стіл 2019 — кращі ідеї
Як вибрати м’ясо індички: 7 правил
Кекси, мафіни, капкейки — у чому різниця?
Все про бісквіт: секрети приготування та оригінальні рецепти
10 хитрощів від шеф-кухарів
Як приготувати зефір: 3 рецепти
Що приготувати з кисломолочного сиру: 5 смачних варіацій
Як заготовити гриби на зиму: 4 популярних способи
Осінні рецепти: 5 незабутніх страв
Горіховий Спас 2018: що потрібно і не можна робити, щоб рік був хорошим
Латте і капучино: 5 відмінностей

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік