Як маринувати різні види м’яса? (Все буде добре) (відеопорада)

Маринад №1 для пом’якшення яловичини

1. Беремо окорок яловичини (це найжорсткіша частина). Накалуємо вилкою, щоб маринад швидше дістався до волокна м’яса та воно легше просочилося
2. Заливаємо яловичину соєвим соусом – на півкіло м’яса потрібно 3 ст.л. соуса
   

   Якщо додати в м’ясо просто сіль, волокно звертеться та сік витече

3. Заливаємо яловичину темним пивом (0,5 л) та додаємо столову ложку діжонської гірчиці для аромату
4. Для яскравого смаку м’яса додаємо в маринад одну велику перетерту цибулину та залишаємо м’ясомаринуватися мінімум на 30 хвилин.
   

   В цибулі є глюкоза, яка й надасть яловичині солодкуватий присмак

Маринад №2 для соковитої курочки

Інгредієнти для маринадау на 1 курячу грудинку: 6 зубчиків часнику, 3 ст.л. олії, 2 ст.л. сметани, лимон, 1 ст.л. карі

1. Часник, олію та сметану подрібнюємо в блендері
2. Перекладаємо соус в миску та додаємо цедру цілого лимону та сік половинки
   

   Перед тим, як вичавити сік з лимону, обкатайте його по дошці та притисніть  — так соку вийде більше

Додаємо в маринад ложку карі, добре перемішуємо, закладуємо грудинку та залишаємо на 15-20 хвилин

Для курки важливий саме рідкий маринад

Маринад №3 для нейтралізації неприємного запаху баранини

1. Перетираємо в ступці по половині чайної ложки зіри, коріандра та чорного перця горошком до стану великою крихти
   

   Можна взяти готові спеції в меленому вигляді

2. Перекладуємо спеції в окрему миску, додаємо 1 ст.л. олії
   

   Поціновувачі гостренького можуть покласти в маринад слайси перця чілі

3. Закладаємо баранину в маринад, мнемо руками та додаємо головний секретний інгредієнт — томатный сік. Маринуємо м’ясо як мінімум 20 хвилин.

Як маринувати яловичину, курку та баранину – відео