Складові
| Гливи | 150 г |
| морква | 100 г |
| Цибуля ріпчаста (гострих сортів) | 150 г |
| Сир твердий («Гауда») | 60 г |
| Соняшникова олія (рафінована) | 30 мл |
| вершкове масло | 30 г |
| Сухе біле вино | 50 мл |
| Сіль | 1,5 г (дрібка) |
Овочевий жульєн: покроковий рецепт
- Овочі і гриби нарізаємо методом «жульєн».
- Тушкуємо цибулю та моркву в суміші соняшникової олії та вершкового масла протягом 15 хвилин.
- Додаємо до них гливи і тушкуємо приблизно 5 хвилин.
- Налийте в сковороду біле сухе вино і тушкуємр все ще 5 хвилин, а потім викладаємо на серветку.
- Коли папір вбере в себе надлишки жиру, перекладаємо овочі та гриби в миску і заливаємо соусом бешамель. Добре перемішуємо та розкладаємо жульен в кокотніці з булочок з щільною м’якоттю.
- Густо посипаємо страву натертим сиром.
- Запікаємо жульєн при температурі 200 градусів до повного розплавлення сиру – протягом 10–15 хвилин.
Читайте також: Фрітата з броколі та печерицями