Складові
| цвітна капуста | 1 головка (500 г) |
| яйця | 2-3 шт. |
| Панірувальні сухарі | 200 г |
| борошно пшеничне | 150 г |
| пармезан | 70 г |
| Вершки не жирні | 50 мл |
| картопля | 2 шт. |
| Овочевий бульйон | 100 мл |
| часник | 3-4 зубки |
| Зіра | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
| цукор | до смаку |
| олія | для смаження |
| вершкове масло | 2 ст. л. |
Стейк із цвітної капусти чудово поєднується з багатьома гарнірами та соусами, тому шеф Якутов вирішив подати стейк з овочевим соусом. Ця страва стане чудовим варіантом для обіду або вечорі та приємно здивує ваших рідних та гостей своєю несподіваною смаковою гаммою і користю для здоров’я. Приготуйте за цим рецептом, щоб насолодитися смачною і здоровою їжею.
Як приготувати стейк з цвітної капусти на сковороді – рецепт
Крок 1
Цвітну капусту миємо холодною водою і даємо їй повністю стекти. Саму головку капусти обсушуємо паперовим рушником.
Крок 2
Розрізаємо капусти на стейки. Завтовшки стейки повинні буди десь 2,5 см. Потім їх натираємо невеликою кількістю солі та перцю. Обрізки капусти що залишилися підуть у нас для соусу.
Крок 3
Яйця збиваємо з невеликою кількістю води. Замість води можна взяти й молоко.
Крок 4
Розпочинаємо панірування. Спочатку стейки з цвітної капусти паніруємо у борошні, потім у збитих яйцях і панірувальних сухарях.
Крок 5
У пательні на олії обсмажуємо стейки з двох сторін до золотавого кольору. Під час приготування приблизно 3 рази їх треба перевертати. Стейки не повинні бути надто м'якими. У кінці приготування кожен стейк посипаємо тертим пармезаном, перевертаємо його посипаною сиром стороною і ще трохи підсмажуємо.
Крок 6
Для соусу у другій пательні на суміші вершкового масла та олії обсмажуємо нарізану маленькими кубиками картоплю, цвітну капусту, що залишилася та нарізаний часник. У кінці приготування овочі приправляємо сіллю, зірою та цукром. Потім вливаємо бульйон та вершки, перемішуємо й готуємо близько 15 хвилин. Потім усе збиваємо за допомогою блендера.
Подайте стейк з цвітної капусти теплим або гарячим з овочевим соусом.
Для покращення смаку, перед подачею, стейк з цвітної капусти можна трішки полити соком лимона.
З напоїв подайте біле сухе або напівсолодке вино, будь-який напій на основі цитрусових або морс. Саме ці напої підсилять смак страви.
Тепер ви знаєте, як готувати апетитний стейк із цвітної капусти та як його подати. Смачного!