Складові
| картопля | 500 г |
| молоко | 200 мл |
| вершкове масло | 50 г |
| часник | 1-2 зубки |
| Сіль | до смаку |
Адже картопляне пюре пречудовий гарнір і до риби, й до м’яса, та й добра основа для запіканок і гратенів. Отож знання, як саме як варити ніжну картоплю пюре, зайвим точно не буде.
Картопля пюре: рецепт
Крок 1
Картоплю почистити, помити і нарізати шматочками.
Крок 2
Часник почистити.
Крок 3
В каструлі залити картоплю водою. Додати часник і злегка посолити.
Крок 4
Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити під кришкою приблизно 25 хвилин: картопля повинна стати м'якою настільки, щоб її легко було розрізати ложкою.
Крок 5
Молоко нагріти.
Крок 6
Трохи (приблизно пів склянки) води відлити в окрему посудину, решту злити.
Крок 7
Картоплю потовкти товкачиком, доливаючи гаряче молоко і за потреби – воду з-під картоплі.
Крок 8
Додати у товчену картоплю масло і дуже добре перемішати. За потреби пюре досолити.
Картопля буває різна. Є сорти, які вкрай погано розварюються, шматочки до останнього «тримають форму». Така картопля, навіть добре розварена, буде сухуватою. Тут і стане в нагоді злита з картоплі вода. Щоб пюре з такої картоплі набуло приємної текстури, доцільно збити його блендером. Деякі господині додають у пюре сметану. Однак таке пюре може стати кислуватим. Чудовою приправою до картоплі є мелений мускатний горіх. Його додають до вже готової картоплі.
Що можна зробити з картопляного пюре?
Після обіду або вечері залишилося картопляне пюре? Приготуйте з нього смачну страву на вибір: вівчарський пиріг, картопляні зрази з капустою або м’ясом, начинку для вареників, пиріжків та пирогів, полтавські галушки, картопляні оладки, запіканку і навіть печиво.