Як варити картоплю пюре

Українська кухня Другі страви

Завантаження...

Як варити картоплю пюре? Дивне запитання! Здавалося б, що може бути простіше, аніж пюре з картоплі! Та тут і справді жодних складнощів. А от деякі нюанси таки є. З’ясуймо! А також дізнаймося, що можна зробити з картопляного пюре на кожен день та свята

Підготовка: 15 хв.

Приготування: 30 хв.

Загальний час: 30-60 хв.

Легко

2 порції

Адже картопляне пюре пречудовий гарнір і до риби, й до м’яса, та й добра основа для запіканок і гратенів. Отож знання, як саме як варити ніжну картоплю пюре, зайвим точно не буде.

Картопля пюре: рецепт

Крок 1

Картоплю почистити, помити і нарізати шматочками.

Крок 2

Часник почистити.

Крок 3

В каструлі залити картоплю водою. Додати часник і злегка посолити.

Крок 4

Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити під кришкою приблизно 25 хвилин: картопля повинна стати м'якою настільки, щоб її легко було розрізати ложкою.

Крок 5

Молоко нагріти.

Крок 6

Трохи (приблизно пів склянки) води відлити в окрему посудину, решту злити.

Крок 7

Картоплю потовкти товкачиком, доливаючи гаряче молоко і за потреби – воду з-під картоплі.

Крок 8

Додати у товчену картоплю масло і дуже добре перемішати. За потреби пюре досолити.

Картопля буває різна. Є сорти, які вкрай погано розварюються, шматочки до останнього «тримають форму». Така картопля, навіть добре розварена, буде сухуватою. Тут і стане в нагоді злита з картоплі вода. Щоб пюре з такої картоплі набуло приємної текстури, доцільно збити його блендером. Деякі господині додають у пюре сметану. Однак таке пюре може стати кислуватим. Чудовою приправою до картоплі є мелений мускатний горіх. Його додають до вже готової картоплі.

Що можна зробити з картопляного пюре?

Після обіду або вечері залишилося картопляне пюре? Приготуйте з нього смачну страву на вибір: вівчарський пиріг, картопляні зрази з капустою або м’ясом, начинку для вареників, пиріжків та пирогів, полтавські галушки, картопляні оладки, запіканку і навіть печиво.