Де ще варять гороховий суп
В кожній країні гороховий суп має свої особливості. У Німеччині його варять з копченостями та ковбасою, в Італії додають пармезан і сухе вино, а індійський гороховий суп називається дал та готується на кокосовому молоці з обсмаженими в маслі спеціями.
Чому гороховий суп корисний
Горох містить рослинний білок, амінокислоти, вітаміни, мінерали та мікроелементи. Гороховий суп незамінний в домашньому раціоні, особливо якщо в сім’ї є діти. Як відомо, не кожна дитина захоче їсти суп з гороху, тому так важливо приготувати суп смачно і правильно.
Гороховий суп з копченими реберцями від Євгена Клопотенко (фото)
Як смачно і правильно приготувати гороховий суп
Основа смачного супу — правильно приготований горох. Візьміть сухий горох, колотий або цілісний, переберіть, промийте і замочіть в холодній воді.
По можливості воду слід періодично міняти, а для поліпшення смаку в неї можна покласти лавровий лист
Вранці воду потрібно злити, горох знову промити і поставити горох варитися у воді або бульйоні. Якщо ви хочете, щоб горох приготувався швидше, залийте його окропом, проваріть 15 хвилин і додайте в каструлю півсклянки холодної води. Солити суп і розбавляти його холодною водою не можна, але можете долити трохи трохи окропу. Щоб горох приготувався швидше, додайте при варінні 1 ст.л. вершкового масла або олії.
Якщо варити сухий горох не хочеться, дуже смачний суп виходить з консервованого гороху. Збийте його до пюре в блендері і розбавте гарячим бульйоном зі спеціями і вершковим маслом.