Складові
| лисички | 70 г |
| яйця | 1 шт. |
| Рикотта з козячого сиру (або будь-який твердий сир) | 20 г |
| Гарбузова олія | 15 г |
| Гарбузове насіння | 5 г |
| рукола | 20 г |
| олія | до смаку |
| перець | до смаку |
| Бальзамічний оцет | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| часник | до смаку |
Як приготувати салат з лисичками та яйцем пашот
Продукти для приготування салату: лисички, яйце, рукола, часник, гарбузова олія, сир, оцет, гарбузове насіння
1. Розрізаємо часник навпіл
2. Викладаємо його в розігріту олію, туди ж кладемо гриби
Перед тим, як смажити лисички, обдайте їх окропом.
3. Солимо, перчимо та обсмажуємо лисички до золотавої скоринки
4. Солимо та перчимо руколу
5. Заправляємо салат гарбузовою олією та перемішуємо
6. Викладаємо салат з лисичками на блюдо
7. Зверху натираємо сир
8. Формуємо 3 шари з салату, лисичок та сиру
9. Скроплюємо салат олією та оцтом
10. Викладаємо зверху яйце пашот
11. Додаємо пару крапель олії
12. Посипаємо салат смаженим гарбузовим насінням
13. Ще трохи сиру
14. Останній штрих – приправляємо салат чорним перцем
Салат з лисичками та сиром готовим! Смачного!
Дякуємо за рецепт шеф-кухару Михайлу Марчуку