Полтавські галушки з чорними лисичками

Полтавські галушки – традиційна страва автентичної української кухні. Галушки виготовляються з кислого тіста, яке складається з борошна, яєць, солі та кислого молока. У сучасних варіаціях приготування галушок, кефір іноді пропонують замінити йогуртом без добавок. Ця страва – смачний варіант вечері або обіду. Спробуйте приготувати полтавські галушки, щоб насолодитися їх унікальним смаком!

Як приготувати полтавські галушки з чорними лисичками

1. Для приготування справжніх автентичних полтавських галушок з чорними лисичками нам потрібно зробити, власне, галушки. Існує декілька видів галушок, ці називаються щипані, тому тісто буде досить рідке. Для його приготування нам потрібно 300 г борошна, 100 мл кефіру, розпушувач, сіль, олія, два яйця. Все ці інгредієнти ретельно розмішуємо.
2. Після цього у киплячу воду додаємо багато солі та починаємо додавати по 1 ч. л. галушок. Варимо приблизно 3-4 хвилини та слідкуємо за тим, щоб галушки не розварилися. Вони збільшаться в розмірі у 2,5-3 рази.
3. На пательні розігріваємо вершкове масло та обсмажуємо чорні лисички (перед цим їх потрібно замочити в холодній воді на 15 хвилин). За бажанням можна використати інші гриби, але з чорними лисичками це буде надзвичайно смачно.
4. Галушки перекладаємо на пательню, де були лисички, обсмажуємо 1,5-2 хвилини, щоб всі смаки об’єдналися. Викладаємо на тарілку, закриваємо очі, відчуваємо неймовірний аромат.

 Також можна додати українські спеції, наприклад, бузину, любисток або багульник. Вони дадуть галушкам новий смак та українську душу. Насолоджуємось!

Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ

Джерело: stb.ua

Найкращі рецепти від Євгена Клопотенка дивися тут