| Салатний мікс (лоло-россо, фрізе, салат зелений) | 160 г |
| Печериці свіжі | 20 г |
| Печінка куряча | 100 г |
| Соус малиновий | 30 г |
| олія | до смаку |
| перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Покрокове приготування страви професійним кухарем
Все, що потрібно для приготування страви
Нарізаємо великими шматочками салатний мікс
Викладаємо шматочки салату в миску
Нарізаємо тонкими пластинами печериці
Додаємо гриби до салату
Солимо
Заправляємо салат олією
Перемішуємо
Нарізаємо печінку
Розігріваємо в сковороді олію
Викладаємо печінку в олію
Солимо й обсмажуємо печінку 5-7 хвилин
Викладаємо салат і готову печінку на тарілку
Поливаємо салат малиновим соусом – страва готова!
Подавання салату
Викладаємо салат на тарілку. Додаємо обсмажену печінку, поливаємо салат малиновим соусом і подаємо. До салату окремо подаємо соус.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Приготування малинового соусу для салату
- Змішуємо свіжу або заморожену малину (500 г), червоне сухе вино (150 г), бальзамічний оцет (2-3 ст.л.), сіль і цукор за смаком.
- Ставимо суміш на вогонь і уварюємо до густоти.
- Після соус протираємо через сито й охолоджуємо.
Тонкощі приготування салату
- Салатне листя краще не різати ножем, а порвати на шматочки вручну.
- Не пересмажуйте печінку, інакше вона стане жорсткою!
Шеф-кухар ресторану “Ані” Мелс Погосян
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Заправ його! 7 найкращих заправок для салатів
Smachno.ua дякує шеф-кухарю Мелсу Погосяну, який поділився рецептом