Складові
| Для тіста: | |||
| борошно | 250 г | ||
| Охолоджене вершкове масло, натерте на тертці | 125 г | ||
| Яйце | 1 шт. | ||
| Крижана вода | 3 ст. л. | ||
| Сіль | дрібка | ||
| Для начинки: | |||
| Копчена грудинка | 250 г | ||
| Жирні вершки | 200 мл | ||
| твердий сир | 150 г | ||
| яйця | 4 шт. | ||
| Мускатний горіх | дрібка | ||
| Сіль | до смаку | ||
| Чорний мелений перець | до смаку | ||
Кіш Лорен – дуже смачна та вишукана французька страва, яка поширена в багатьох регіонах Франції. Кіш Лорен перевірений рецепт читайте у матеріалі.
Жульєн з куркою та грибами в мультиварці
Як приготувати класичний кіш Лорен
- Для тіста: борошно змішуємо з сіллю, додаємо шматочки масла, яйце, воду і сіль (можна використовувати кухонний комбайн з насадкою-ножем). Робимо кулю, обертаємо харчовою плівкою і прибираємо на 1 годину в холодильник.
- Для начинки: грудинку нарізаємо дрібними смужками, обсмажуємо.
- Змішуємо вершки, 2/3 тертого сиру, злегка збиті яйця. Приправляємо сіллю, перцем і мускатним горіхом. У яєчно-вершкову суміш викладаємо грудинку.
- Розігріваємо духовку до температури 190 °С. Тісто розгортаємо, викладаємо у форму з бортиками і робимо проколи виделкою. Запікаємо 15 хвилин.
- Дістаємо корж, викладаємо на нього начинку, зверху присипаємо сиром, що залишився і запікаємо ще 30 хвилин. Класичний кіш Лорен готовий.