Складові
| Баклажани | 2 шт. |
| Солодкий перець | 2 шт. |
| Цибулина | 1 шт. |
| олія | 2 ст. л. |
| Сіль | пр вкусу |
| перець | по вкусу |
| Лимон (сік) | 1/2 шт. |
| фета | 50 г |
| М'ята або петрушка | 4 веточки |
От закуска, так закуска! І салат – і тепла страва, і овочі – і поживно. А вже як смачно… Спасибі літу за баклажани, за солодкий перець, цибульку… За все! Готуймо швидше гарячий салат з баклажанів і солодкого перцю, нашим рідним сподобається.
Як приготувати гарячий салат з баклажанів і солодкого перцю
- Баклажани і стручки перцю помити і обсушити.
- Плодоніжки баклажанів видалити, баклажани нарізати великими шматочками.
- Зі стручків перцю видалити плодоніжки з насінням, м’якоть перцю нарізати повздовжніми шматочками.
- Цибулину почистити та нарізати кубиками.
- На сковороді на гарячій олії обсмажити цибулю на сильному вогні до прозорості. Закласти до цибулі солодкий перець і перемішати.
- Додати баклажани й готувати, перемішуючи час від часу, 10–15 хвилин.
- Посолити та поперчити до смаку, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати ще 10 хвилин.
- Страву зняти з вогню, злегка охолодити, приправити соком лимона і перемішати.
- М’яту (петрушку) промити, перебрати, обсушити і дрібно посікти. Фету розкришити.
- Перед подачею посипати гарячий салат з баклажанів розкришеною фетою і подрібненою зеленню.
З цих самих інгредієнтів можна приготувати марокканський гарячий салат заалук. Окрім перерахованих інгредієнтів вам знадобляться часник (4 зубчики) та 1/2 ч. л. насіння кумину. Баклажани спочатку запечіть у духовці (15 хвилин за 180°C), потім наріжте шматочками і тушкуйте з цибулею і солодким перцем до готовності перцю. Додайте подрібнений часник, кумин, сіль і перець до смаку, присмачте страву соком лимона. Подайте зі свіжою м'ятою та скибочками соковитих помідорів.