Українська кухня
Завантаження...
Як приготувати салат з курячою печінкою і баклажанами
Продукти, які потрібні для приготування салату з курячою печінкою та баклажанами
1. Обсмажуємо печінку з двох боків 2-3 хвилини
2. Змішуємо в мисці оливкову олію та оцет
3. Перемішуємо
4. Нарізаємо пластинками часник
5. Нарізаємо каперси
6. Нарізаємо гострий перець
7. Додаємо всі нарізані компоненти в маринад
8. Кладемо в маринад печінку і залишаємо на деякий час (від 5 хвилин до 24 годин)
9. Нарізаємо помідори
10. Змішуємо часточки помідорів
11. Заправляємо їх соусом і перемішуємо
12. У спеціальну формочку поміщаємо шматочки баклажана
13. Ставимо формочку на тарілку
14. Додаємо помідори
15. Кладемо біля формочки шматочки горгонзоли
16. Викладаємо на помідори печінку
17. Поливаємо салат маринадом
18. Заправляємо салатне листя соусом і перемішуємо
19. Додаємо салатне листя до печінки та помідорів
20. Приминаємо салат і знімаємо формочку
Салат з курячою печінкою та баклажанами готовий! Смачного!
Приготування соусу Вінегрет
(інгредієнти на 1 літр)
З’єднуємо гірчицю середньої гостроти (140 г), баварську гірчицю (95 г), темний бальзамічний оцет (100 г), оливкову олію (500 г), цукор (70 г), сіль (10 г) і білий перець (5 г).
Соус перемішуємо до однорідного стану.
Тонкощі приготування салату з курячою печінкою та баклажанами від шеф-кухаря
- Що довше маринується печінка, то смачнішою вона стає.
- Печінка під час смаження має тільки прихопитися зверху, а всередині залишитися сирою.
- Різні сорти помідорів відрізняються один від одного за смаком і тому збагачують смак салату.
- Горгонзолу в салаті можна замінити будь-яким іншим блакитним сиром, а можна обійтися взагалі без сиру. Але сир надає салату особливого присмаку.
- Перед приготуванням пластини баклажана рекомендується витримати в підсоленій воді, щоб пішла гіркота.
Шеф-кухар Михайло Марчук
Готуймо з нами
Салат с куриной печенью и яблоками (фото)
Готуймо з нами
Салат з хрусткими баклажанами і помідорами: рецепт на кожен день
Готуймо з нами
Салат із баклажанів з помідорами на кожен день
Готуймо з нами
Теплий салат з курячою печінкою
Smachno.ua дякує шеф-кухарю Михайлу Марчуку за допомогу в підготовці матеріалу
