Складові
| борошно | 30 г |
| Вершкове масло (82,5%) | 30 г |
| Молоко (2,6%) | 600 мл |
| Мускатний горіх | 1/4 ч. л. |
| Сіль | до смаку |
| Чорний мелений перець | дрібка |
Соус бешамель використовують у багатьох стравах, додаючи їм ніжного смаку та кремовості. Якщо ви хочете зробити соус бешамель на молоці, ось простий рецепт.
Як зробити бешамель на молоці
- У сотейнику розтопіть вершкове масло і рівномірно розсипте по його поверхні борошно.
- Обсмажте отриману суміш протягом 2 хвилин.
- Тонкою цівкою влийте холодне молоко, не припиняючи помішувати соус.
- Додайте сіль, перець і мускатний горіх.
- Отриману однорідну масу прогрійте на маленькому вогні ще 5 хвилин – до загустіння.
- Зніміть із вогню. Бешамель готовий.
До чого подають бешамель
Фото створене ШІ
Бешамель – це універсальний білий соус, який чудово доповнює багато страв, а також використовується для приготування різних соусів. Подають бешамель до птиці, риби, овочів і макаронних виробів, а також додають у начинку для пирогів. Ще його можна додавати в курячий та овочевий жульєни, лазанью, гратен, запіканки. Одна з функцій соусу – надати страві ніжності та аромату.
Лазанья болоньєзе з соусом бешамель від Вінченцо Барба