Складові
| кріп | 0.00 за смаком |
| цукор | 0.00 за смаком |
| перець | 0.00 за смаком |
| Гриби білі, відварені | 100.00 г |
| Квасоля відварена | 2.00 ст.л. |
| Помідори, консервовані у власному соку | 300.00 г |
| Олія оливкова | 2.00 ст.л. |
| Перець болгарський | 0.50 шт |
| цибуля | 0.50 шт |
| капуста | 200.00 г |
| Корінь селери | 50.00 г |
| морква | 0.50 шт |
| Буряк відварений, маленький | 2.00 шт |
| часник | 2.00 зубчик |
| Базилік свіжий | 0.00 за смаком |
| Сіль | 0.00 за смаком |
Як приготувати борщ за рецептом Ольги Сумської
- Нарізаємо соломкою варений буряк, селеру та моркву.
- У сковороді з подвійним дном розігріваємо оливкове масло і викладаємо в нього овочі. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо на середньому вогні 5-8 хвилин.
- Додаємо нарізану кубиками цибулю, тушкуємо ще 5 хвилин і кладемо нарізану кубиками перець. Тушкуємо 10 хвилин і додаємо помідори у власному соку. Готуємо 5 хвилин і вливаємо окріп.
- Закладаємо в борщ нашатковану капусту і варимо до готовності овочів.
- Кладемо в борщ відварені білі гриби і відварену квасолю. Солимо і перчимо. Якщо необхідно, доводимо до смаку борщ цукром.
- Прибираємо з вогню, посипаємо рубаним кропом і кладемо подрібнений часник.
- Накриваємо каструлю кришкою і даємо борщу настоятися 30 хвилин. Готовий борщ розливаємо по тарілках і прикрашаємо листочками базиліку.