Складові
| пшоно | 3 ст. л. |
| Корінь петрушки | 1 шт. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| картопля | 3 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| морква | 1 шт. |
| сало | 150 г |
| Капуста квашена | 400 г |
| м'ясо | 500 г |
| олія | до смаку |
| Зелень петрушки | до смаку |
| перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Капусняк з квашеної капусти – це смачна та поживна страва, яка вражає не лише смакові рецептори, але і обігріває душу своєю багатою історією та традиціями.
Як приготувати капусняк з квашеної капусти
Крок 1
Відварюємо м'ясо до готовності. За 10 хвилин до готовності кладемо в бульйон лавровий лист і перець.
Крок 2
Корінь петрушки дрібно нарізаємо, також дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажуємо корінь петрушки з морквою і цибулею.
Крок 3
Капусту обсмажуємо на олії, поки не зникне рідина. Потім додаємо трохи бульйону та тушкуємо 10 хвилин.
Крок 4
Картоплю нарізаємо соломкою і кладемо в бульйон. Варимо 10 хвилин і додаємо капусту.
Крок 5
Сало дрібно нарізаємо та розтираємо в ступці з петрушкою і пшоном.
Крок 6
Кладемо в капусняк корінь петрушки та перетерте сало. Виймаємо м'ясо та варимо капусняк ще 20 хвилин.
Крок 7
Перед подачею нарізаємо м'ясо порційними шматочками, кладемо в кожну тарілку по шматочку та наливаємо капусняк.