Складові
| яловичина | 500 г |
| картопля | 500 г |
| болгарський перець | 1 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| томатна паста | 1 шт. |
| Паприка | 1 ст. л. |
| помідор | 2 шт. |
| сало | 180 г |
| чилі | 1 шт. |
| Лавровий лист | до смаку |
| часник | 2 зубка |
| борошно | 1 склянка |
| яйця | 1 шт. |
| зелень | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати гуляш
- Сало дрібно нарізаємо та розтоплюємо.
- Додаємо рубану цибулю, обсмажуємо до прозорості та кладемо паприку. Перемішуємо та додаємо м’ясо, нарізане невеликими шматочками.
- Зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо 60 хвилин.
- Кладемо нарізану невеликими шматочками картоплю, солимо й обсмажуємо до напівготовності.
- Додаємо нарізаний соломкою болгарський перець, скибочки помідорів, шматочки чилі та вливаємо бульйон.
- Готуємо галушки. З борошна, дрібки солі та яйця замішуємо тісто. Формуємо з тіста “ковбасу” і нарізаємо тонкими скибочками. Кожну галушку притискаємо пальцем посередині.
- Варимо до готовності картоплю і додаємо галушки. Коли галушки спливуть, гуляш готовий. Перед подачею посипаємо гуляш рубаною зеленню.