Місо суп за класичним рецептом

Як приготувати місо суп за класичним рецептом:

1. Перед тим, як готувати суп місо за класичним рецептом, водорості комбу приблизно на півгодини заливаємо холодною водою. Тим часом нарізаємо норі на невеликі смужки, а сир тофу – кубиками.
   

   Замінити водорості комбу на норі, які використовуються для ролів, не вийде. Якщо комбу нема змоги купити, то можна спробувати приготувати місо суп на бульйоні з риби, креветок, грибів або овочів.

2. Доводимо воду разом з комбу до кипіння і знімаємо з вогню. Виймаємо водорості, але не викидаємо їх, якщо плануємо готувати вторинний бульйон даші.
3. Кладемо в гарячий бульйон від комбу боніто – це суха стружка тунця.
   ГОТУЄМО З НАМИ
   Суп-пюре з гарбуза та картоплі
4. Даємо бульйону постояти п’ять хвилин і проціджуємо. Після проціджування стружку боніто можна використовувати для приготування вторинного бульйону даші.
   

   Вторинний бульйон даші виходить світлішим на вигляд і менш насиченим на смак, але все-таки підходить для приготування місо супа. Щоб зробити вторинний даші, треба залити використані один раз водорості комбу і боніто водою, прогріти на середньому вогні близько 10 хвилин і процідити.

5. У супову тарілку або миску кладемо порцію місо пасти.
6. Вливаємо невелику кількість даші бульйону, перемішуємо і знову вливаємо бульйон – у розрахунку на одну порцію. Ще раз перемішуємо.
7. Додаємо нарізку з норі та шматочки тофу.
8. Посипаємо місо суп дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Місо суп за класичним рецептом готовий!