Складові
| квасоля | 400 г |
| картопля | 3 шт |
| рис | 0,25 склянки |
| Ріпчаста цибуля | 1 шт |
| морква | 2 шт |
| борошно | 1 ст.л. |
| рослинна олія | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
| зелень | за смаком |
Як приготувати пісний квасолевий суп
- Заздалегідь вимиту і замочену квасолю відварюємо до готовності (приблизно 50-60 хвилин).
- Чистимо картоплю, миємо й нарізаємо кубиками.
- Чистимо і миємо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву соломкою або натираємо на крупній тертці. Промиваємо рис.
- В іншій каструлі кип’ятимо воду і додаємо квасолю. Доводимо до кипіння. У каструлю до готової квасолі додаємо картоплю, рис, половину моркви і цибулі. Варимо 20 хвилин.
Читайте також: Що можна їсти в Великий піст 2018
- Розігріваємо пательню, наливаємо рослинну олію. Обсмажуємо до золотистого кольору другу частину моркви і цибулі, помішуючи, на середньому вогні 4-6 хвилин.
- Додаємо борошно і тушкуємо, помішуючи, 1 хвилину.
- Додаємо зажарку в суп, солимо і перчимо за смаком. Варимо квасолевий суп із засмажкою 5-10 хвилин.
- Миємо та дрібно нарізаємо зелень, додаємо її в суп.
Пісний квасолевий суп готовий!