Складові
| сир | 125 г |
| креветки | 100 г |
| Вершки нежирні | 200 мл |
| Бульйон м'ясний | 500 мл |
| молоко | 500 мл |
| масло вершкове | 2 ст. л. |
| пшеничне борошно | 1 ст. л. |
| Шафран | 1/4 ч. л. |
| Зелень кропу | 4 гілочки |
| Перець білий мелений | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати сирний суп з шафраном
Крок 1
Креветки очищуємо та варимо в підсоленій воді 5 хвилин.
Крок 2
Розігріваємо на пательні вершкове масло або маргарин. Під час постійного помішування обсмажуємо борошно до жовтуватого відтінку. Злегка охолоджуємо. Заливаємо м'ясним бульйоном і молоком. Варимо, помішуючи, на слабкому вогні 10 хвилин.
Крок 3
Додаємо вершки, тертий сир і шафран. Постійно помішуємо, поки сир повністю не розплавиться і суп не стане однорідним за консистенцією.
Крок 4
Приправляємо за смаком сіллю і перцем. Розігріваємо в супі креветки, довівши його до кипіння.
Подаємо сирний суп, прикрасивши гілочками кропу.