Як приготувати сирний суп з шафраном
- Креветки очищуємо та варимо в підсоленій воді 5-7 хвилин.
- Розігріваємо на пательні вершкове масло або маргарин. Під час постійного помішування обсмажуємо борошно до жовтуватого відтінку. Злегка охолоджуємо. Заливаємо м’ясним бульйоном і молоком. Варимо, помішуючи, на слабкому вогні 10 хвилин.
- Додаємо вершки, тертий сир і шафран. Постійно помішуємо, поки сир повністю не розплавиться і суп не стане однорідним за консистенцією.
- Приправляємо за смаком сіллю і перцем. Розігріваємо в супі креветки, довівши його до кипіння.
Подаємо сирний суп, прикрасивши гілочками кропу.